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走上一条坚实的大道

编辑:大吴哥娱乐网 时间:05-16

走上一条坚实的大道

两句古话,人人皆知。一句是:民以食为天;另一句是:吃五谷,生百病。人要生存、生活,就需要吃,但吃了就难免会生病,这本身是一种正常的逻辑。不过,如果是由于食物不健康、不安全而导致人生病,这就不是正常情况了。

所以,在“民以食为天”之后,又加上了5个字:食以安为先。也就是说,吃的第一原则是安全。没有安全,再美味、再稀有又有啥用呢?

这个道理,消费者明白,食品行业专家、食品企业老板当然更明白。所以,中国食品科学技术学会理事长孟素荷在谈及“市场消费升级——消费者调查”这个话题时,强调了3个要素,其中第一个就是安全:安全、健康、方便。

记者听到她的这番演讲是在4天前的5月12日,地点是上海展览中心。这天是2019年中国品牌日活动开展的第三天,也是最后一天。中国品牌日活动已经举办了3届,中国品牌发展国际论坛食品行业分论坛是其中的一项重要内容。此次食品行业分论坛由中国国际工程咨询有限公司联合中轻食品工业管理中心及中国食品科学技术学会三方联合承办。举办该分论坛,旨在通过打造一个开放的业内高端交流平台,围绕“安全、绿色、营养、方便”这一主题,由专家和企业代表,分享他们的品牌研究成果和品牌实践经验。

作为中国食品科学技术学会的理事长,孟素荷对我国食品安全管理的现状自然心中有数。她指出,从2014年至2018年,我国食品安全监督抽检合格率是逐年提升的,这就意味着食品安全水平在稳步提升,但总体的提升并不意味着个体的无忧。因此,她以几年前发生的“美国福喜事件”为例,指出:“对企业而言,危机如同税收一样不可避免,且在目前舆情环境下,自媒体、媒体的关注点也更多集中于品牌食品企业。品牌是一把双刃剑,在成就价值的同时,也具备局部快速株连整体的传染性特征,产生多米诺骨牌效应。因此,增强对品牌风险防范的忧患意识,建立主动的品牌危机管理模式,构建危机防控的‘防火墙’至关重要。”

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