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酱爆土豆片

编辑:大吴哥娱乐网 时间:11-28

酱爆土豆片

酱爆土豆片

酱爆土豆片

简介 做酱爆菜,酱最好要炒炒,之所谓酱不爆不香,看来很有道理,土豆无味,酱爆时要加些有鲜味的酱,否则会S咸,但也不用加太多,味道会太腻,此菜加了海鲜酱和黄酱,省去了蚝油。

材料

材料:

土豆3枚。

辅料:

香葱1根、蒜头2瓣。

调料:

白醋2大匙,海鲜酱1大匙,黄酱1大匙,生抽1大匙,黑椒粉1/4小匙,玉米淀粉1/2大匙。

做法

小诀窍

一、土豆削皮切成薄片,冲水,再放水,加白醋2大匙,搅拌几下,泡1分钟左右,用清水冲洗,捞起滤水;

二、葱分开白和绿都切粒,蒜瓣切片;

三、锅热放油,加葱白和蒜片,爆香;

四、加入海鲜酱1大匙,黄酱1大匙,生抽1大匙,黑椒粉1/4小匙,炒香;

五、倒入土豆片,快速翻炒,炒至土豆片变得透明,

六、倒入用玉米淀粉1/2大匙和1/4杯水调成的淀粉水,炒至起大泡,撒葱花的1/2,翻炒几下可出锅装盘,再撒上剩下的葱花作装饰。

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